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152.1 : Perception sensorielle |
152 Perception sensorielle, mouvements, émotionsOuvrages de la bibliothèque en indexation 152.1 (2)
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Catherine N'diaye, Metteur en scène, réalisateur | Paris : Autrement | Mutations, ISSN 0751-0144 | 1993Cuisiniers, philosophes, gastronomes, historiens, mais aussi spécialistes de l'analyse sensorielle et neurophysiologistes s'interrogent ici sur l'éveil de nos papilles.
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Brigitte Munier, Directeur de publication | Paris : CNRS Editions | Les essentiels d'Hermès, ISSN 1967-3566 | DL 2019Pourquoi un « Essentiel » consacré à l'odorat, sens réputé mineur, primaire, voire bestial ' C'est ce préjugé, bien ancré dans la culture occidentale, que ce petit livre souhaite ébranler fortement ! Aujourd'hui, en effet, le nez, l'olfaction et[...]