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394.1 : Alimentation, boisson et usage de drogues |
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Les Gbaya'bodoe vivent dans une savane verte où ils pratiquent des cultures vivrières qui leur procurent une nourriture abondante et variée à laquelle ce livre est consacré. Après une première partie sur la cuisine proprement dite, l'auteur trai[...]
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Monique Chastanet, Éditeur scientifique ; François-Xavier Fauvelle-Aymar, Éditeur scientifique ; Dominique Juhé-Beaulaton, Éditeur scientifique | Paris : Karthala | Hommes et sociétés, ISSN 0290-6600 | 2002Des champs de culture au pot sur le feu, des archives aux livres de recettes, des secrets de grands-mères aux cuisines "nationales", ces études éclairent des aspects de l'histoire du paysage et des plantes cultivées, des environnements économiqu[...]
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Par quels processus historiques et culturels un rite initiatique gabonais, le bwiti, réprimé pendant la colonisation, incarne désormais une forme de "chamanisme" africain sur la scène internationale, bénéficiant d'une image enchantée et salvatri[...]
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Que mangent les Français ? Où font-ils leurs courses ? Assiste-t-on à la fin du modèle français des repas ? Pourquoi les pauvres sont-ils plus corpulents ? La mondialisation menace-t-elle la diversité des goûts ? Enjeu médical, social, culturel,[...]